Colloque 2018 de Bon pour le Climat

Colloque 2018 de BON POUR LE CLIMAT :

« Le climat les plantes et l’eau dans nos assiettes »

Hôtel de l’Industrie, place St Germain des prés,  Paris

Les élèves du CEFAA de Villepinte ont pris en charge l’accueil des participants venus nombreux dans ce lieu prestigieux…..près de 160 participants professionnels et élèves d’écoles hôtelières ont en effet fait le déplacement.

Notre partenaire GRAMGRAM, artisans torréfacteurs a pu leur faire découvrir un café d’exception.

Ce colloque s’est déroulé autour de tables rondes et échanges avec la salle avec une pause méridienne autour d’un repas végétal bio préparé par Jean Montagard et Dominique Jagueneau avec les élèves du lycée René Auffray.

Programme

 Un mot d’accueil de Jean-Pierre Cordier vice-président de  la Société d’Encouragement de l’Industrie Nationale

De 9H30 à 11H00 « Entre déluges et déserts, menaces sur l’alimentation »

Le changement climatique, c’est plus de sécheresses et d’incendies d’un côté, d’inondations et d’ouragans d’autre part, c’est à dire autant de menaces pour la ressource alimentaire et l’eau potable.

Ce débat est animé par Jean Luc Fessard, président de Bon pour le Climat avec les interventions de :

  • Célia Blauel, présidente d’Eau de Paris
  • Norbert Lipszyc L’eau en Israël, un miracle technologique
  • George Oxley auteur de « la fleur au fusil »
  • Brice Lalonde président de l’académie de l’eau

B Lalonde

N Lipszyc

Célia Blauel

Georges Oxley

11H00 Pause-café

De 11H20 à 12H30 « Les arbres et les plantes dans le cycle de l’eau »

Ce débat est animé par Gilles Luneau  :

  • Ernst Zürcher ingénieur forestier auteur de Les arbres le visible et l’invisible
  • Alain Canet spécialiste d’agroforesterie créateur d’AGR’EAU
  • Marc-André Selosse du Muséum d’histoire naturelle,
  • Emmanuel Marchand, de la ferme du mont d’or à Le Thou (Charentes maritimes)

 un Buffet Végétal Bio

Ce buffet réalisé par Jean Montagard (auteur de « La Grande Cuisine Végétale »), avec Dominique Jagueneau, servi par les élèves du Lycée René Auffray de Clichy La Garenne.

14H30 à 16H00 “De l’eau virtuelle pour des repas réels”

débat animé par Jean-luc Fessard, avec

  • Edith Martin Consultante Quantis concepteurs d’agribalyse Eau
  • Yves Leers co-auteur de Menace sur le vin
  • Thibault Lamarque fondateur et CEO de Castalie
  • Shafik Asal Eco2initiative
  • Pascal Barbot, un chef engagé dans le végétal

Pascal Barbot et Edith Martin

Edith Martin

Thibault Lamarque