Le marron

Biscuit moelleux aux marrons pommes confites et crème glacée au lait

620 g CO2 par portion

Par Emmanuel Perron
Le Texture
8 rue des Cordiers
35400 Saint Malo
www.texture-restaurant.fr

Pomme reinette Flore

La pomme de reinette du 1er jour de l’automne

296 g CO2 par portion

Par Flore Madelpuech
La table de Flore
58 rue Cauchoise
76000 Rouen
www.latabledeflore.com

clementine-miel-granola

Clémentines rôties à l’huile d’olive et au miel, granola aux graines de courge

416 g CO2 par portion

Par Caroline Vignaud
Food Cheri
www.foodcheri.com

Photo-recette-les asperges vertes d'Huguette

Les asperges vertes d’Huguette

Par Flore MADELPUECH
La Table de Flore
58 rue Cauchoise
76000 ROUEN
www.latabledeflore.com

Photo Recette tagliatelles de concombre

Tagliatelles de concombre à la féta et dukkah

Par Marie MENAJOVSKY POIRIER
Vert midi
9, rue aux Ours
75003 PARIS
www.vertmidi.fr

Photo-moelleux-pomelo

Le moelleux au pomelo

Par Laurent PORÉE
La Cantine de Babel
La Barberie
50500 LE MESNIL-ROUXELIN
www.lacantinedebabel.fr

crumble-noisette-pomme-coing

Crumble de noisette pomme coing

Par Gaëtan Berthelot le nouveau Chef du restaurant
L’Apollo 106 Boulevard du Montparnasse, 75014 Paris

verger-estran

Recette du verger et l’estran

Par Josselin Marie le Chef du Restaurant de L’hôtel de Vendôme, le « 1 place Vendôme ».

Tarte de légumes d’ici entre cuits et crus et carpaccio de saint-jacques

Entrée pour 4 personnes

Recette proposée par François Pasteau de l'Epi Dupin à Paris - www.epidupin.com