Cakes aux épinards

Cake aux épinards et chèvre frais

Poids carbone : 353 g de CO2
Thomas Médard et Christophe Renaudin
Delissimo
19 rue Leon Blum
80000 Amiens
www.restaurant-delissimo.fr

Photo-recette-les asperges vertes d'Huguette

Les asperges vertes d’Huguette

Poids carbone 497g CO2
Par Flore MADELPUECH
La Table de Flore
58 rue Cauchoise
76000 ROUEN
www.latabledeflore.com

Photo-moelleux-pomelo

Le moelleux au pomelo

Poids carbone : 194g CO2
Par Laurent PORÉE
La Cantine de Babel
La Barberie
50500 LE MESNIL-ROUXELIN
www.lacantinedebabel.fr

photo brassicassées R Giraud

Collection de brassicacées aux baies de genièvre et agrumes

Poids carbone 1039g CO2
Rémy Giraud
Chef doublement étoilé
Domaine des Hauts de Loire
79 rue Gilbert Navard
41 150 Onzain
www.domainehautsloire.com

oignons image

Mini tatin d’oignon rouge

Poids carbone 540 g co2
Alexandra Fessard et Cécile Massé
Croc Traiteur
www.croc-traiteur.eu

radis image

Tartare de radis aux algues, sauce onctueuse aux fanes de radis

Poids carbone 738g co2
Chloé Lardier
Gloria Mea Fides
3 rue de Rivotte
25 000 Besançon
www.gloriameafides.com

poire verveine bio février

Poire verveine bio, biscuit spéculoos maison et crème glacée vanille

Poids carbone 560 g
Alexandre Lachaumette
La Table d'As
24 avenu de la LIbération
17700 Surgères

celeri truffe fevrier

Céleri truffe

Poids carbone 839 g

Josselin Marie
Hôtel de Vendôme
1, place Vendôme
75 001 Paris
www.hoteldevendôme.com

endives braisees et st jacques fevrier

Les endives braisées et Saint-Jacques poêlées à l’orange confite

Poids carbone 678g

Bernard Gisquet
Lou Cantoun
4 route d'Albi
81 150 Cestayrols
www.restaurant.loucantoun.fr

Gratin de rutabaga

Mon flan de rutabaga au jambon de Paris et Brie de meaux

Poids carbone 1488 g

Alain Fontaine
Le Mesturet
77 rue de richelieu
75002 Paris
www.lemesturet.com