Category: Entrée

Millefeuille de betterave

Mille feuilles de betteraves rouges au chèvre et aux noisettes

Poids carbone 400g

Thomas Médard et Christophe Renaudin
Delissimo
19 rue Léon Blum
80 000 Amiens
www.restaurant-delissimo.fr

Canneloni de choucroute végétale

Cannelloni de choucroute végétale

Poids carbone 481g

Mickael Poyault
Bistro Brute
36 rue de Berri
75008 Paris
www.bistrobrute.com

Photo-recette-les asperges vertes d'Huguette

Les asperges vertes d’Huguette

Par Flore MADELPUECH
La Table de Flore
58 rue Cauchoise
76000 ROUEN
www.latabledeflore.com

Photo Recette tagliatelles de concombre

Tagliatelles de concombre à la féta et dukkah

Par Marie MENAJOVSKY POIRIER
Vert midi
9, rue aux Ours
75003 PARIS
www.vertmidi.fr

Tarte de légumes d’ici entre cuits et crus et carpaccio de saint-jacques

Entrée pour 4 personnes

Recette proposée par François Pasteau de l'Epi Dupin à Paris - www.epidupin.com

Houmous de pois-cassés du Perche

Entrée pour 4 personnes.

Recette proposés par Caroline Vignaud du restaurant "Goût Sauvage" à Saint-Lô.

Soupe au Pistou

AOUT - Entrée - pour 8 personnes

Recette traditionnelle provençale

Crème d’épinards nouveaux, oeuf poché, herbes et fleurs du jardin

AVRIL - Entrée pour 4 personnes

Par David Royer, Chef du restaurant "Les Orangeries"

Emiettée de lieu jaune, pomme fruit

FEVRIER - Entrée - pour 6 personnes

Recette de François Pasteau, Chef à l'EPI DUPIN