Category: Entrée

Houmous de pois-cassés du Perche

Entrée pour 4 personnes.

Recette proposés par Caroline Vignaud du restaurant "Goût Sauvage" à Saint-Lô.

Soupe au Pistou

AOUT - Entrée - pour 8 personnes

Recette traditionnelle provençale

Crème d’épinards nouveaux, oeuf poché, herbes et fleurs du jardin

AVRIL - Entrée pour 4 personnes

Par David Royer, Chef du restaurant "Les Orangeries"

Emiettée de lieu jaune, pomme fruit

FEVRIER - Entrée - pour 6 personnes

Recette de François Pasteau, Chef à l'EPI DUPIN

veloute

Velouté de courge de Nice, chantilly de châtaignes

DECEMBRE - Entrée - pour 6 personnes

Par François Pasteau, chef à l'EPI DUPIN

Enigme n°1 : à la recherche du pain perdu

MAI - Entrée - pour 6 personnes

Par Thomas Rabieaux, Carol Bougrain
- Etudiant et enseignante de l'Ecole Ferrandi