Category: Janvier

Gratin de rutabaga

Mon flan de rutabaga au jambon de Paris et Brie de meaux

Poids carbone 1488 g

Alain Fontaine
Le Mesturet
77 rue de richelieu
75002 Paris
www.lemesturet.com

Millefeuille de betterave

Mille feuilles de betteraves rouges au chèvre et aux noisettes

Poids carbone 400g

Thomas Médard et Christophe Renaudin
Delissimo
19 rue Léon Blum
80 000 Amiens
www.restaurant-delissimo.fr

Canneloni de choucroute végétale

Cannelloni de choucroute végétale

Poids carbone 481g

Mickael Poyault
Bistro Brute
36 rue de Berri
75008 Paris
www.bistrobrute.com