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Tartare de radis aux algues, sauce onctueuse aux fanes de radis

  ,

mars 1, 2019

Poids carbone 738g co2
Chloé Lardier
Gloria Mea Fides
3 rue de Rivotte
25 000 Besançon
www.gloriameafides.com

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Directions

Bien laver les radis et les fanes

Tailler les radis et les champignons en petits dés

Eplucher l'oignon

Ciseler les feuilles de fanes de radis

Mélanger le radis, les champignons et la moitié des fanes ciselées

Ajouter 2 cuillères à soupe de jus de citron, les algues, du sel et du poivre

Réserver au frais

Mettre le reste des fanes dans le blender, y ajouter le jus de citron et les noix de cajou

Mixer et ajouter un peu d'eau si besoin

Ajouter l'avocat, sel, poivre et quelques zestes

Dresser avec un emporte pièce

Ingrédients

1 botte de radis

3 champignons

1 avocat

2 cuillères à soupe de mélange d'algues « salade du pêcheur »

50 g de noix de cajou crues

1 citron

½ oignon

sel et poivre

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