Menace sur le Vin – Le défi du changement climatique
Valéry Laramée de Tannenberg et Yves Leers
Aux éditions Buchet-Chastel
La France est le premier producteur et le deuxième consommateur de vin dans le monde. Au delà de son poids économique, le vin est partie intégrante de notre culture, il en est l’un des symboles les plus forts. L’impact du changement climatique sur les vignobles ne fait aujourd’hui plus débat, et entraîne un important bouleversement de la filière. C’est tout un secteur qui doit s’adapter. Mais jusqu’à quel point ? Le problème n’est pas simple, tant en France qu’à l’étranger, les contraintes et les réponses à apporter diffèrent! Quels vins boirons-nous dans quelques années ? Comment adapter les techniques habituelles de cultures et d’irrigation ? Quels seront demain les nouveaux acteurs de la carte mondiale des vins ?