QUI SOMMES-NOUS ? 

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Fondée en décembre 2014, l’association « Bon pour le climat » propose des actions concrètes et positives pour changer nos pratiques alimentaires afin de préserver la planète et son climat.

Partant du constat que notre alimentation représente 30% des gaz à effet de serre que nous émettons, notre action vise à réduire cet impact de moitié en accordant une place plus restreinte à la viande et en misant sur la réalisation d’une cuisine « responsable » respectant trois critères : la saison, le local, le végétal.

Notre objectif est de promouvoir une restauration bas carbone en mobilisant les Chefs et les établissements du secteur de l’Hôtellerie Restauration pour qu’ils proposent des plats « Bon pour le climat ».

Pour se faire, nous mettons à leur disposition un éco-calculateur (basé sur les chiffres de l’ADEME), conçu par Shafik Asal, fondateur d’Eco2initiaitive, afin qu’ils puissent calculer le poids carbone de leurs plats, de l’ajuster si nécessaire et de le valoriser auprès de leurs clients.

Enfin, chacun d’entre nous ayant un rôle à jouer au quotidien, nous impliquons aussi bien les Chefs et ceux en devenir à travers des écoles hôtelières, les producteurs et les consommateurs à s’engager dans ces nouveaux défis, à nos côtés.

Si vous avez des questions, n’hésitez pas à nous contacter.

LE CONSEIL D’ADMINISTRATION

Jean-Luc Fessard

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Président

Journaliste spécialisé environnement

Elisabeth Derancourt

Elisabeth Derancourt Poirier membre du CA de Bon pour le climat

Secrétaire générale

EDRa Conseil, expertise RSE

Ex-Directrice RSE en restauration

Claude Jourdren

Claude Jourdren Poirier membre du CA de Bon pour le climat

Trésorier

Conseil en gestion d’entreprise

Pilotage administratif et financier

Marie Poirier Menajovsky

Marie-Menajovsky -Poirier membre du CA de Bon pour le climat

Secrétaire

Chef restau’actrice

Conseillère en nutrition

Gaëtan Berthelot

Gaetan Berthelot Poirier membre du CA de Bon pour le climat

Coresponsable de boutiques bio

Ressources, Paris 6

Christophe Chaumon

Christophe Chaumont Poirier membre du CA de Bon pour le climat

Responsable de la Restauration

Lycée Janson de Sailly

Laurent Frechet

Laurent Frechet Poirier membre du CA de Bon pour le climat

Restaurateur

Président National branche des restaurateurs GNI

Olivia Gautier

Olivia Gautier membre du CA de Bon pour le climat

Gérante

Hôtel restaurant  les Orangeries

Franck Laval

Franck Laval Poirier membre du CA de Bon pour le climat

Hôtelier

Solar Hôtel, Paris 14

Edouard Marchand

Edouard Marchand Poirier membre du CA de Bon pour le climat

Expert consommation responsable

Josselin Marie

Josselin Marie Poirier membre du CA de Bon pour le climat

Chef de cuisine

Hôtel de Vendôme, Paris 1

Nous sommes soutenus par plusieurs personnalités qui sont membres d’honneur de notre association dans le cadre d’un partenariat significatif :

Didier Chenet

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Président du GNI, syndicat professionnel qui regroupe plus de 16 000 établissements

Brice Lalonde

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Ancien ministre de l’environnement, président de l’Académie de l’eau

Valéry Laramée de Tannenberg

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Rédacteur en chef du Journal de l’Environnement

Olivier Roellinger

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Vice-président de Relais & Châteaux

L’initiative est labellisée COP-21

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Nous sommes labellisés COP-22

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