Du champ à l’assiette, comment la recherche éclaire nos pratiques agricoles et alimentaires

Du champ à l’assiette – comment la recherche éclaire nos pratiques agricoles et alimentaires

Publié par l’ADEME en Septembre 2020

Copiloté par l’ADEME et INRAE, le programme Agribalyse a plus de dix ans. Au service
de l’alimentation durable, ce programme offre des méthodologies de référence et un panel de données robustes sur l’impact environnemental des produits agricoles et alimentaires, pour améliorer les pratiques, du champ à l’assiette.

Cet article nous expose les conclusions tirées des recherches menées dans le cadre d’Agribalyse, et toutes vont dans le sens de ce que promeut Bon pour le Climat, à savoir que la majorité des impacts environnementaux d’un produit alimentaire se situent lors de la phase de production agricole, mais également que l’amélioration des performances des filières agricoles, si elle est nécessaire, ne sera pas suffisante pour atteindre les objectifs environnementaux. Nous devons également modifier nos pratiques alimentaires, en augmentant la part de végétal ou en privilégiant les aliments de saison.

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