Concours Saveurs durables
17 mars 2026 au lycée du Val de Bièvre à Gentilly
Le concours Saveurs Durables, porté par l’association Bon pour le Climat, accompagne depuis 11 ans les professionnels dans des pratiques responsables par la création de repas bas carbone, basés sur l’utilisation de plus de végétal, de produits de saison si possible issus de l’agroécologie locale. Il sensibilise aux enjeux d’une restauration durable, valorise la créativité des jeunes ainsi que la collaboration entre cuisine et salle et est ouvert à des binômes d’apprentis ou lycéens.
Cette année encore pour l’édition 2026, les concurrents se sont surpassés ! Parmi les nombreuses candidatures, 6 lycées s’étaient qualifiés sur dossier pour la grande finale du 17 mars. Le thème était végétal avec les choux-fleurs apprêtés crus et cuits, pour le plat, et le chou-fleur également proposé en dessert.
Le jury présidé par Rémy Giraud, qui a été chef doublement étoilé du Domaine des Hauts de Loire a décerné le 1er prix à :
Anaëlle FENEON élève de service et Emma CHAMPEAUX élève de cuisine, accompagnées par :
Aurélien RAGUET enseignant cuisine et Marie-Christine HARNOUX enseignante Service
qui représentaient le lycée Le Castel à Dijon.
Un prix spécial pour leur dessert à :
Yseult CHARRETEUR élève de service et Louane MINARD élève de cuisine
accompagnées par Antoine GARNIER enseignant cuisine et David FRABOT enseignant Service
qui représentaient le lycée Notre Dame de St Méen le Grand
et un prix de participation à
Paul GLASSON et Romane JANNIN , accompagnés par Claire CAILLAUD et Loïc BÔLE-RICHARD leurs enseignants du Lycée Toussaint L’ouverture de Pontarlier
Jeanne VAUCHER et Nellie BERTRAND-BONDONNEAU accompagnés par Olivier MEURVILLE, Nathalie JUSSEAUME et Isaline GUIHAIRE du Lycée Albert Bayet de Tours
Lyloo MATHIOUX et Yvan TOURSEL, accompagnés de Léa BRANCHEREAU et Erika GIORGIO leurs enseignantes de l’Utec Emerainville
Capucine LECOQ et Brandon MAHÉ accompagnés de Alain LECALVEZ et Isabelle LAPELLEGERIE, leurs enseignants du Lycée Saint Joseph Bossuet de Lannion
Quelques images des jurys ou de gestes
Le trophée remis au gagnant a été confectionné par Patrick Mouezant 
Le concours était orchestré cette année encore par Stéphane Tulmets enseignant au lycée du Val de Bièvre
Et ce concours ne serait rien sans nos partenaires que nous remercions chaleureusement :
Merci à notre photographe Antoine Bonfils pour ses belles photos
A lire également, sur le centre national de ressources Hôtellerie Restauration le bel article de Laurent Nadiras
Si vous souhaitez plus d’informations, contactez nous sur contact@bonpourleclimat.org
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