Etienne Charest, Au Nouveau Monde, Bordeaux

Au Nouveau Monde se veut  le premier pub 100% bio de France !

La particularité de Au Nouveau Monde, c’est que l’établissement produit ses propres bières bios, directement depuis son sous-sol, pour un total de 10 bières pression régulièrement renouvelées.

On y propose également des plats (hamburgers, poutines et salades et desserts) faits maison, 100% bio, exclusivement à partir de produits bruts et en grande majorité locavore, avec des alternatives végétariennes ou vegan.
L’établissement est alimenté par de l’énergie renouvelable depuis 2015, propose des pailles inox plutôt que des pailles jetables et les emballages sont recyclables et compostables. Les restes de table, cuisine et de brassage sont également compostés. On y propose systématiquement le doggy bag aux clients lorsqu’ils ne peuvent pas finir leur repas.

Ici, on boit le changement que l’on veut voir dans le monde!

 

Au Nouveau Monde, 2 rue des Boucheries, Bordeaux