Edition 2021 concours Saveurs Durables
Candidates de l'édition 2016 du concours

Concours Saveurs durables 2021– lycée professionnel Val de Bièvre à Gentilly – 19 mars 2021

Pour les lycées & CFA hôteliers franciliens

Le concours Saveurs durables sensibilise aux enjeux d’une restauration plus durable, valorise la créativité des jeunes et forme un réseau d’échange entre les établissements scolaires intéressés par l’éco-responsabilité alimentaire.

Ce concours pédagogique est organisé avec Bon pour le climat, qui accompagne les professionnels dans des pratiques plus responsables avec la création de repas bas carbone, basés sur l’utilisation d’ingrédients végétaux, locaux et de saison.

Cette année sur le thème des graines et légumineuses, les binômes de candidats doivent proposer un plat, un dessert, un vin, effectuer la présentation de table ainsi que l’argumentation commerciale de leurs produits. Les productions devront mettre en valeur les produits choisis, veiller à l’impact écologique et éthique ainsi qu’à la limitation du gaspillage.

Les lauréat(e)s seront été récompensé(e)s par des lots de qualité, ….suspens !

Le jury sera présenté cette année par Rémy Giraud, le chef doublement étoilé du Domaine des Hauts de Loire à Onzai, assisté de professionnels représentatifs de la salle et de la cuisine.

Téléchargez la présentation et règlement  ainsi que  le dossier de candidature

Date limite de candidature 30 novembre 2021 (noms des candidats)

Date limite pour envoi complet du dossier 6 février 2021