Eq CO2 : 531g par couvert
par Chloé Lardier
Gloria Mea Fides, cantine vegan à Besançon
3 rue Rivotte,
25000 Besançon
Dessert
Novembre
Ingrédients
Pour 8 convives :
- 500 g de chair de butternut cuite en dés avec la peau
- 400 g de chocolat noir vegan
- 400 g de tofu soyeux
- 100 g de sucre roux
- 2 cuillères à café d’huile de coco
Directions
- Faire fondre le chocolat au bain marie avec le sucre et l’huile de coco
- Passer la chair de butternut au blender avec le tofu, quand le mélange est bien lisse y ajouter le chocolat
- Dresser dans des ramequins ou laisser refroidir dans un contenant pour former des quenelles lorsque le mélange aura refroidi. Laisser refroidir 2 ou 3 heures.