Entrée
Janvier

Ingrédients

Pour 4 personnes

  • 500 g de petites betteraves rouges cuites
  • 200 g de mâche
  • 200 g de fromage de chèvre frais
  • 50 g de crème à 12%
  • 100 g de noisettes concassées
  • Une petite échalote ciselée finement
  • Sel et poivre

Directions

  • Fouetter le fromage avec la crème, les noisettes ( e garder quelques éclats pour la décoration) et l’échalote.
  • Assaisonner de sel et poivre
  • Couper finement les betteraves
  • Les reconstituer en intercalant le fromage fouetté
  • Finir par quelques éclats de noisettes et la salade.
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