Petits pots de crème à la noisette

Directions

• Concasser grossièrement les noisettes, les faire torréfier légèrement dans une casserole.
• Ajouter le lait, la crème et le sucre, porter à ébullition.
• Retirer du feu et laisser infuser une heure minimum.
• Faire tremper les feuilles de gélatine dans de l’eau froide.
• Filtrer le mélange, bien égoutter les noisettes et les faire sécher sur un linge sec.
• Porter à ébullition de liquide avec la maïzena tout en mélangeant jusqu’à léger épaississement. Ajouter les feuilles de gélatine égouttées et bien mélanger.
• Dresser dans des verrines de service individuelles, faire prendre au frigidaire 2h minimum.
• Au moment de servir, disposer sur le dessus des éclats de noisettes infusées.